原料
鲈鱼: 1条（一斤半）， 笋: 1根， 土豆: 2个， 金针菇: 1把， 杏鲍菇: 1个， 饼: 1张， 生抽: 2勺， 蚝油: 2勺， 老抽: 1勺， 胡椒粉: 适量， 盐: 1勺， 花椒: 1勺， 八角: 3个， 辣椒: 5根， 郫县豆瓣酱: 1-2勺， 豆豉酱: 100g
步骤
1收拾好鱼，用厨房用纸擦干鱼的水分，抹胡椒粉，盐，给鱼做个马杀鸡，腌1小时以上。
2锅里放100ml油，把辣椒，八角，花椒炸香，捞出，用刷子把油均匀抹在鱼上。
3烤箱预热，鱼下面放锡纸，上下火中层20分钟。
4烤鱼的时候，可以把配菜，饼切好。
5鱼表面焦黄，微抽。
6剩下的油倒入焖锅里，把郫县豆瓣酱炒香，放入葱段，姜片继续翻炒，最后放入豆豉酱炒香。倒入生抽，蚝油，老抽，放入适量水，煮开。
7烤好的鱼放入水里，上桌。 加入配菜和饼！开吃！
