原料
排骨: 300克， 梅子: 6颗， 冰糖: 20克， 生抽: 1勺， 姜: 3片， 八角: 2个， 料酒: 2勺， 老抽: 1勺， 草果: 1个， 干辣椒: 8个， 花椒: 10颗， 葱: 少许， 香菜: 少许， 蒜片: 4瓣
步骤
1准备好所有调料，排骨焯水备用
2锅热油
3爆香姜片
4焯过水的排骨下锅煎至两面金黄
5放入花椒、八角、草果、辣椒一起炒香
6香葱打结后和蒜片放入锅中
7转小火酱豆瓣儿炒香，一定小火，大火会焦糊
8加入料酒
9加入一碗温水
10生抽老抽加入
11梅子下锅
12冰糖下锅
13加上自己喜欢的素菜，土豆、粉、豆芽都可以，焖煮15分钟大火烧开就可以了，出锅前撒上香菜即可。
小技巧
豆瓣儿很咸，适量加入，每个牌子的味道都不一样，自己尝好了再根据咸度加，包括生抽也如此
