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原料
花草: 半斤, 五花肉: 2两, 米面: 一小把, 年糕: 若干条, 姜: 6片, 大蒜瓣: 3瓣, 大蒜苗: 4株, 虾干: 12爪, 虾皮: 若干, 香菇: 5只, 盐: 半勺, 蚝油: 一勺, 料酒: 两勺
步骤
1五花肉、年糕切条,虾干浸料酒,香菇干泡发,米面浸水泡8分钟后沥干,姜、大蒜瓣切片,大蒜苗跟叶切段备用
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2花草洗净备用
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3热锅下五花肉熬至出油,皮肉金黄
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4下姜、蒜片、大蒜苗根爆香
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5瘦肉、香菇、虾干连同料酒一起下锅爆炒
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6加盐、蚝油继续翻炒
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7加年糕条翻炒至软糯,再加如浸泡好的米面翻炒,翻炒时感觉油不够可挑一些熬好的猪油沿锅内壁流入,不停地翻炒,此时建议弃铲子改用左右两双筷子翻炒效果更好哦
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8面炒至9成熟时加入花草继续翻炒,若忙不过火可适当调小些
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9花草基本断生后加入蒜苗叶和虾皮翻炒均匀
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10起锅盛盘 香喷喷的花草炒糕顺利出锅喽✌
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