原料
消化饼干: 150g, 黄油: 75g, 奶油奶酪: 250g, 细砂糖: 50g, 鸡蛋: 一个, 酸奶: 100克, 低筋面粉: 40克, 蔓越莓干 椰蓉: 适量
步骤
1消化饼干放入厚的保鲜袋内,用擀面杖擀碎。我弄的太碎了,可以不用那么碎,更有口感。
2倒入融化的黄油,各种揉捏,使黄油和饼干充分混合。
3混合好的饼干碎倒入铺好油纸的模具(20*20方形模具,我的模具有点大,所以我留了一部分空白处),用勺子背面按压瓷实。
4奶油奶酪室温软化,放入干净的盆中,在加入细砂糖,把盆放在有水的锅里,边加热边搅拌,一直到糖融化,奶酪顺滑就关火。
5.将一个鸡蛋液分5次加入奶酪中,每次都要搅拌均匀在加下一次鸡蛋液。
6加入酸奶(可以选择各种口味的酸奶,比如红枣,草莓等)
7筛入低筋面粉搅拌均匀
8铺好的饼干底上撒一层蔓越莓干。
9搅拌好的奶酪糊倒上去,抹平。
10撒椰蓉
11烤箱160度45分钟。表面上色后要及时加盖锡纸,我盖的晚了颜色稍微深了一些。凉透后放入冰箱冷藏至少3小时。冷藏后脱模,切成长条~