原料
花胶: 一片, 纯净水: 一桶, 姜片: 两片, 花雕酒: 30ml
步骤
1花胶,纯净水
2花胶加纯净水泡发20个小时左右。这是泡过之后,花胶变大变的有一点软。如果是夏天就在冰箱里泡发吧,温度高花胶容易变质
3做一锅水,加花雕酒和姜片,水烧开后加入花椒煮三分钟,关火
4关火后加盖焖一宿,这是焖完之后的效果
5然后就可以切成小块泡在纯净水里,放在冰箱里保存了,尽快吃完,如果不吃一定要一天换一次水,但不建议这么泡着,因为胶质会流失
6在冰箱里泡了24小时之后
7这是用泡好的花胶炖的汤
小技巧
如果室温高,泡发一定要在冰箱里,省的变质!!