芽菜末: 适量， 肉末: 适量， 鸡蛋: 2个， 盐: 少许
1锅热油，下肉末，大火翻炒至肉色变白，加少许盐。
2加入与肉末等量的芽菜末，继续大火翻炒一小会儿，关火。
3鸡蛋打散，加入与鸡蛋等量的温开水，调入芽菜肉末，调匀。
4隔水蒸，大火烧开水后关小火继续蒸15分钟左右。
盐可以尽量少加，因为芽菜本身较咸。
