原料
高筋粉: 260克, 低筋粉: 60克, 牛奶: 134克, 鸡蛋(小): 一个,约40克, 盐: 4克, 酵母: 4克, 巧克力酱: 35克, 黄油: 16克, 顶部黄油: 16克, 黑巧克力豆: 若干, 白巧克力块: 若干
步骤
1鸡蛋加牛奶,放置室温
2这个高粉蛮好用的,加了260。
3用的这个巧克力糖浆
4除黄油外面团材料揉成团加入软化的黄油揉至完全,有大片薄膜。
5一次发酵至两倍大,分三团排气滚圆,保湿静置十五分钟。
6取一个面团擀卷后竖向擀开
7放入巧克力
8依次卷好放入模具
9湿润处发酵至八九分满,南京这个天气我放温水发酵了两个小时。
10取出模具,烤箱预热180,面团顶部割开,放点黄油
11180度35分钟左右,看个人烤箱脾气哈
小技巧
这个吐司很软很筋道,我和女儿都喜欢撕著吃,这下巧克力糖浆终于都可以瞑目了~