原料
蓝莓: 3杯， 红糖: 3汤勺， 枫糖浆: 1茶勺， 消化饼干: 200g， 杏仁粉: 1/4杯， 红糖: 2汤勺， 黄油: 5汤勺， 盐: 适量， 奶油奶酪: 450g， 白砂糖: 2/3杯， 盐: 1茶勺， 面粉: 3汤勺， 鸡蛋: 4个， 淡奶油: 2/3杯， 柠檬汁: 2汤勺， 香草精: 1/2茶勺， 淡奶油: 1杯， 白砂糖: 1/2杯， 杏仁香精: 1/2茶勺
步骤
1烤箱预热204度。 蓝莓加入红糖和枫糖浆。放在烤盘上，进烤箱烤制15分钟，直到蓝莓爆浆。出烤箱放凉15分钟左右。将蓝莓和流出来的汁放进食物处理器搅至顺滑（1杯的量）。备用。
2烤箱调至175度。23cm脱模。 消化饼干捣碎，加入杏仁粉，白砂糖和盐搅拌均匀，再加入黄油湿润消化饼干。将饼干碎按压进模具底部，进烤箱烤制10分钟左右。出烤箱放凉备用。
3烤箱温度调至160度。 取一大盆，奶油奶酪➕白砂糖打发到顺滑，再加入面粉和适量的盐。开始加入鸡蛋，每次一个，混合至顺滑再加入下一个。加完所有鸡蛋混合顺滑后，加入淡奶油，柠檬汁和香草精。再加入备好的蓝莓酱。充分混合到颜色均匀。倒入饼干底模具中，盖上锡箔纸，进烤箱烤制45-50分钟。 在烤制蛋糕的同时，准备表层部分。 打发奶油，白砂糖和杏仁香精。
4蛋糕体烤好拿出，倒入备好的表层糊酱，再放回烤箱烤5分钟。出烤箱放凉后，放入冰箱放过夜。 表面可以加上适量的蓝莓或其它水果。
