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原料
春卷皮: 100张, 猪肉: 300g, 地菜: 500g, 食用油: 500g, 盐: 适量, 生抽: 适量, 白胡椒粉: 少许, 香油: 几滴
步骤
1猪肉洗净、剁碎放入大碗中
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2加入生抽、盐、白胡椒粉、少许清水翻拌匀
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3地菜清洗干净沥干水分
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4地菜剁碎加入肉馅中
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5加少许盐、香油用筷子翻拌均匀
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6春卷皮摊平,放入适量馅料
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7从有馅料的一端向另一端卷几下包住馅料后,再两边折起来,用清水封口包好
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8按上述方法包完剩余的春卷。锅内倒入适量油,烧至六七成热时将包好的春卷生坯放进去,中小火炸至金黄,出锅后沥干油份
![](/images/seq/109/1097526.webp?1638116700)
小技巧
1、封口建议用面粉糊更牢固,面粉加少许清水即可调配成面粉糊 2、馅料不宜太多,过多不容易炸透 3、炸的过程中,火不宜过火,大火容易将外表皮炸糊,馅料还是生的