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原料
绿豆: 一杯, 可以排水的洗菜蓝: 1个, 洗菜盆: 1个, 干净毛巾: 1条, 锅盖或竹篦子: 1个, 小碟子: 一个
步骤
1用具
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2绿豆洗净,凉水侵泡24小时,有小白芽冒出来就可以了。
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3菜盆洗净,将小碟子倒扣于盆底。
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4将漏篮置于小碟之上,这样在篮与盆之间留出了一个空隙,可供排水与透气。
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5把发好的绿豆均匀铺在篮底。
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6将毛巾打湿,铺在绿豆之上,保证盖好不要漏光。上边压半袋水,用竹篦盖好。
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7将豆芽放置于室温下,每天早晚隔着毛巾冲水,多余水分漏到下盆中倒掉。注意整个冲水过程尽量避免豆芽接触光线,会变成红色。
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8到2天,第3天。
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9第4天,已经很长了,也有部分豆苗发出来了,但不影响口和味道。
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小技巧
1.所有用具需无油,洁净。 2.每日早晚冲水,起初水可能略带黄色,冲至水色变清就可以。