butter cream 奶油霜 0

原料

糖 sugar: 200, 葡萄糖 glucose: 25, 牛奶 milk: 125, 软化黄油 soft butter: 375, 柠檬丝 lemon zest: 2 个 ea.

步骤

1两个柠檬丝,加入糖,葡萄糖和牛奶煮沸

2过筛后,放入搅拌机搅拌到温度降下来

3加入黄油继续搅拌,中档。可能混合物会分离,继续搅拌就可以

4高速搅拌到butter cream 柔滑

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