原料
鸡蛋: 5个， 低筋面粉: 90克， 细砂糖: 80克（其中50g打发蛋白霜，30g混合蛋黄）
步骤
15个鸡蛋分别把蛋黄与蛋清分开，打发蛋清的器具最好干净没有水滴和蛋黄！
2首先打发蛋白出粗细泡
3再把50g细砂糖分三次倒入蛋白霜打发，速度由慢到快打发成绵密湿性发泡，很容易出现小弯勾
4蛋黄加入30g细砂糖搅拌成均匀浓稠的蛋糊
5低筋面粉90g过筛慢慢加入蛋糊，边加变搅和顺滑均匀
6搅拌均匀顺滑无颗粒
7蛋白霜分三次倒入蛋糊中搅拌均匀
8搅拌均匀顺滑直到看不见蛋白霜即可
9记得轻震出气泡
10烤箱预热几分钟，把蛋糕放入预热好的中层，上下火，160°，25～30分钟。 （还要因不同烤箱而异，若你家烤箱温度稍高，可适当调整）
11完成啦！美美开吃吧！?
小技巧
（还要因不同烤箱而异，若你家烤箱温度稍高，可适当调整）
