原料
啤酒: 1瓶， 黑鱼: 1条（2斤左右）， 盐: 1茶匙， 淀粉: 2勺， 【A组】 蒜瓣: 20瓣， 【A组】姜: 3片， 【A组】洋葱: 半颗（切块）， 【A组】花椒: 10颗， 【A组】干辣椒: 5个（可不加）， 【A组】香葱: 2根（切段）， 【B组】 生抽: 2勺， 【B组】蚝油: 2勺， 【B组】糖: 1勺
步骤
1黑鱼处理干净（不懂的可以找卖鱼的大哥帮你处理），鱼身切块，鱼头对半切，加盐和淀粉腌制20分钟左右。锅内油热，下鱼块煎至两面微焦，盛出待用。
2锅内底油烧热，下蒜瓣、姜片和花椒、干辣椒爆香，加洋葱炒香，加啤酒煮开。
3加【B组】搅匀，铺上鱼块，大火煮开后，开着盖子，转中火炖10分钟。
4PS：出锅前撒上葱段即可！可以用砂锅炖，也可以直接炖！看自己喜好！
小技巧
1大勺=15ml，1勺=10ml，1小勺=5ml，1茶匙=5ml。
