原料
巧克力饼干: 250g, 无盐黄油: 125g, 全脂奶油奶酪: 200g, 马斯卡彭奶酪: 400g, 甘香砂糖: 75g, 大鸡蛋: 3个, 可可粉(不包括装饰): 40g, 黑巧克力(融化): 100g, 巧克力精华: 2tsp
步骤
1预热烤箱180度/风炉160度/gas mark 4。准备20cm饼模,涂抹黄油,烘焙纸垫底。
2把巧克力饼干弄碎,放在碗里。倒入融化的黄油(从视频上看黄油焦化)。搅拌在一起按压在磨具的底部。在冰箱里冷藏30分钟到一小时。
3填充巧克力芝士:将奶油奶酪,马斯卡彭,糖放在料理机里混合打至顺滑。按次序放鸡蛋(一个一个)、可可粉、融化的巧克力和巧克力精华。搅打直至融化。
4把蛋糕体倒入模具,放入预热好的烤箱50到60分钟,或者直到蛋糕体在中间有点塌陷。
5关掉烤箱,蛋糕在烤箱内冷却,烤箱门关着半小时。然后把蛋糕从烤箱拿出来在冰箱冷藏三个小时。
6脱模,去掉烘培纸装盘。撒可可粉装饰。配鲜奶油一起吃。
7channel 4网站上的菜谱图