原料
五花肉: 8两， 花雕酒: 适量， 葱姜蒜: ， 冰糖: 20克， 生抽: 3汤勺， 煎好的素鸡: ， 盐: ， 香叶1片 八角2个 桂皮1小节:
步骤
1五花肉切大块一点，直接放不粘锅里小火炒，过几秒翻一下，不要频繁翻动。我这个是铁锅，铁锅的好处就是用久了，保养好了自然成了不粘锅。
2炒到这个程度就可以了。目的是逼出肉里的脂肪，吃起来口感肥而不腻。
3如果锅里油不够多，自己再放一点。加入冰糖，尽可能小块容易化，我是打成了粉。
4小火炒成这样就可以了。
5加入配料，葱姜蒜香叶八角桂皮爆香。
6放入五花肉炒上糖色。这个可没有加酱油哦。
7加高汤（热的哦）没过肉还要多一些，没有高汤就加开水，当然味道会差一些。大火盖盖开后转小火30分钟。
830分钟后加入煎好泡好的素鸡（方法参看https://www.xiachufang.com/recipe/102763597/），或者直接放没有煎过的素鸡。加适量盐，喜欢颜色深一些的放一点老抽。也可以这个时候放点辣椒酱或者酸梅酱或者你喜欢的任何口味酱料。大火开后转小火30分钟。
9如果最后汤汁比较多，开盖大火收汁。 这样的五花肉是我最爱的 肥而不腻…… 可以多吃两块 然后去跑步? ?......
