原料
蛋挞皮: 现成的小蛋挞皮， 蛋挞液: ， 淡奶油: 100克， 牛奶: 100克， 蛋黄: 5只， 细砂糖: 35克， 低筋面粉: 7克
步骤
1所有材料，放入无油无水的容器称量好。
2蛋白和蛋黄分离好，放入两只无油无水的容器内，蛋白密封好放入冰箱（后面我会介绍一款“天使蛋糕”正好用掉冷藏的蛋白）⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾
3淡奶油+牛奶+细砂糖，倒入奶锅中，小火加入到糖融化即可【不需要煮开】，离火，晾凉。
4加入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀。
5低筋面粉过筛，用手动打蛋器搅拌均匀，感觉无颗粒感，液体顺滑即可。烤箱预热220°，15分钟。
6将制作好的蛋挞液过筛，倒入一个无油无水的容器中，最好是个带嘴的容器，会比较容易分装蛋挞液(｡•́__ก̀｡)
7从冰箱中拿出蛋挞皮，码放在烤盘中，倒入蛋挞液，七分满即可。
8烤盘放入预热好的烤箱中٩( 'ω' )و
9看到表面焦黄即可出炉(ღˇ◡ˇღ)
10我的这个烤了18分钟，略焦了，因为我喜欢吃烤的比较焦的，所以还是建议大家烤15分钟即可(◍•ᴗ•◍)ゝ
小技巧
(●—●)蛋挞皮分为，大和小号两种，我用的是小号的【这样感觉就可以少吃些】; (●—●)这个配方的牛奶用量略高些，糖的用量略低【因为是低糖版的嘛】，喜欢略甜的小伙伴可以增加10克白砂糖; (●—●)这个配方的蛋挞液量，可以制作16-20个蛋挞; (๑•́₃ •̀๑)多余的蛋挞皮放入冰箱冷冻;多余的蛋挞液密封好，放入冰箱冷藏，保存2-3周都是没问题的。
