罗秀米粉: , 芹菜: , 素火腿: , 素蚝油: , 拌面酱: , 炸好的花生: , 香油: , 生抽: , 姜:
1米粉用温水浸泡至柔软,沥水备用。
2姜、芹菜、素火腿切丝。
3锅里下油,热到八成时放入姜丝和芹菜爆香。
4放入素火腿丝翻炒。
5加入米粉一起炒,不用加水,动作要快速。用筷子翻炒更好。把配菜和米粉炒匀。
6从火上移开锅,淋上生抽、蚝油和拌面酱,搅拌均匀。
7移回火上翻炒几下,淋香油,撒上炸好的花生粒,搅拌一下即可。