原料
肉末: , 酸豆角: , 豆腐干: , 生抽: , 老抽: , 料酒: , 盐: , 冰糖:
步骤
11、肉末中加入适量的料酒和生抽搅拌均匀,放在一旁腌制入味;
22、酸豆角切成丁,待用;
33、烧一锅开水,加一点盐,豆腐干切成丁,倒入锅中,水再次开了之后捞出,沥干水分,待用;
44、锅中不放油,烧热之后,倒入酸豆角丁翻炒,略微蒸发一些水分,口感也会更好,盛出待用;
55、锅中放一点油,倒入肉末炒散,加入两滴老抽,两块冰糖,上色均匀之后,倒入豆腐干翻炒;
66、汤汁被豆腐干吸收一些之后,再倒入酸豆角,翻炒均匀,加适量盐,即可出锅。