原料
薄荷叶: 适量， 牛奶: 200ml， 蛋黄: 2个， 淡奶油: 180ml， 白砂糖: 60g， 60%以上的黑巧: 60g
步骤
1薄荷叶洗干净放入200ml牛奶煮到快沸腾关火，焖5-10分钟滤掉薄荷叶，这时牛奶充满了薄荷香。
2蛋黄放入白砂糖用手动打蛋器打到发白，将1慢慢多次加入蛋黄打匀，再倒回小奶锅熬到变浓稠，一边熬一边搅拌，一定不要熬开！晾凉后加入淡奶油搅拌均匀放冰箱冷藏4小时以上
3取出已冷冻24小时以上的冰淇淋内桶，安装好机器启动后倒入冷藏材料，同时融化黑巧。待冰淇淋机启动10-15分钟时会发现冰淇淋渐渐成型，此时用小勺将黑巧分次倒入冰淇淋机，会发现冰淇淋里会保存巧克力小颗粒，也不会让冰淇淋融化。机器一共运转20分钟后停机，薄荷巧克力冰淇淋就做好了。
小技巧
爱巧克力的可以增加到80g。爱薄荷的熬牛奶时也可以多多加入薄荷叶。巧克力后融化再加是为了在冰淇淋里可以吃到脆脆的巧克力颗粒，如果不爱这个口感的可以事先融化和蛋奶糊一起拌匀冷藏。
