原料
嫩节瓜: 1条， 鱼骨: 2条， 姜: 3大片， 大蒜: 1瓣， 酒: 几滴， 糖: 小半勺， 油、盐: 适量， 香菜、葱: 适量
步骤
1鱼骨买回来后用水冲洗干净
2斩成小块，一条鱼骨斩成四块正合适
3放一小勺盐在鱼骨上均匀抹一遍，放一边备用，起锅前几分钟用水把盐冲洗掉，再控干水分
4嫩节瓜准备好（好多地方叫毛节瓜）
5把皮去掉，我是用刀刮的
6切成小块，一条节瓜先横切成四段，再竖切几刀成小块
7香菜、葱切段
8切几片姜，拍一瓣大蒜
9锅里放适量的油小火烧热，下姜、蒜爆炒一下
10把鱼骨放下去两面煎成金黄色，撒几滴酒下去去腥味，然后捞起来备用，姜和蒜留在锅里
11留底油，把节瓜倒下去，翻炒几下
12加水（我加了开水），水的量最好是没过全部节瓜为好，盖上盖子大火煮7分钟左右
13加鱼骨下去，这时把盐和糖也加下去，盖上盖子煮5分钟左右
14尝下味道，可以出锅
15装碟，撒上香菜、葱段
小技巧
节瓜要看你切的大小来决定煮的时间，厚点的时间稍微多煮几分钟
