原料
排骨: 1000g， 胡萝卜: 1根， 洋葱: 半个， 干香菇: 2朵， 八角: 1个， 花椒: 10粒， 桂皮: 1小块， 香叶: 2片， 陈皮: 1块， 枸杞: 8粒， *大枣: 1个， 姜片: 2片
步骤
11.排骨放在水中泡2～3个小时，去血水；
22.熬汤的调料：八角，桂皮，香叶，枸杞，大枣，陈皮等家里有什么就放什么（我家现在就这些）；
33.调料放进茶叶包里包好，炖汤的辅助蔬菜，胡萝卜洗净切块，洋葱也切大块，香菇用水洗干净备用；
44.泡好水的排骨，清水洗净放入大锅，只加水，煮沸以后，出来很多沫沫的漂浮物，再煮大概一分钟，关火将排骨捞出凉水洗净，锅里的水倒掉，洗好锅；
55.再次把排骨和水放入锅里，放调料包，再放入蔬菜辅料（胡萝卜切块），洋葱（大块），干香菇等，盖上锅盖，大火炖煮至水沸以后，转小火熬汤
66.汤熬好以后，和原料分离，放入大盆中沉淀，晾凉以后，拉上保鲜膜，放冰箱里冷藏一个晚上；排骨就例外正常做排骨的料理用，做排骨的料理的时候，可以直接加这个排骨炖汤。
77.冷藏以后，汤的表面会凝结白色的油脂；
88.将白色的油脂捞出；
9白色油脂完全的捞干净。
1010.这样就剩下了炒菜，炖菜用的无油脂，不油腻的骨头汤汁。
11把做好的骨头清汤，分别放入消毒好的密封保鲜盒里，每天炒菜，炖菜可以代替水来料理用。
小技巧
首先汤汁的原料：如果喜欢肉汁的话，那就是以牛羊猪的大骨头为原料，也可以用鸡架，鸭架为原料，辅料就是洋葱，胡萝卜等富含维他命的蔬菜类；如果你食素，那就是用洋葱，胡萝卜，西芹，西兰花等来熬汤。我平时也没那么多讲究，最多的是炖排骨的时候，顺便熬下汤汁。
