原料
核桃: 10颗, 水: 半碗, 白芝麻: 适量, 食用油: , 冰糖: 15颗
步骤
1取十颗生核桃,去壳
2 将核桃去壳后下锅煮5分钟左右散发出红枣味,水变深即可,用凉水冲一下
3冰糖放入锅内,加入半碗水,小火熬制10分钟左右,出现小泡,用筷子蘸取汤汁放入凉水有拔丝感觉下入核桃,用筷子分开,让糖把核桃裹住,否则粘连,或者糖分不均匀
4撒上白芝麻,冷冻一会,酥脆可口的琥珀核桃完成。
小技巧
一定用小火熬糖,大火容易熬糊,颜色过深。 用筷子试验糖熬的程度是否可以下锅 冰糖适量,太淡太甜都不好