原料
黄花鱼: 500g， 干贝: 一颗， 葱姜蒜: 若干， 鸡油: 两勺， 盐、生抽、料酒: 适量， 醋、糖: 少许
步骤
1将黄花鱼洗净用少许盐，料酒腌制20分钟
2准备配料，干贝祛外圈筋膜，揉散
3冷锅冷油下姜，中火
4黄花鱼擦干水分下锅煎至两面金黄
5下干贝丝，喷入料酒，加水莫过鱼，加入生抽、少许糖、几滴醋
6大火烧开转小火放葱段和蒜煮至汤白下鸡油，放盐调味煮2分钟即可
7咸鲜味也很好吃！主要是汤汤泡饭饭遭殃
小技巧
鱼一定要新鲜做出来才会鲜美，不然就嘿腥臭！选鱼看鱼鳃吧，鲜红的就一定差不了！没有鸡油用猪油代替也可以，猪油也没有就切滴滴肥肉进去要在加水烧开时就下，起锅时扔掉肥肉哈！醋只要几滴就好，去腥提鲜！干贝根据喜好放！
