原料
西兰花: 1颗， 火腿: 100g， 皮蛋: 1个， 蒜: 4瓣， 橄榄油: 少许， 高汤: 500ml， 淀粉: 少许， 香葱: 少许， 料酒: 少许
步骤
1西兰花切成小朵，洗净备用
2煮开水，将洗净的西兰花焯熟
3火腿切片（切丝亦可），皮蛋剥皮切成中小粒，切好蒜蓉备用
4油烧热后，蒜蓉爆香后，西兰花大火爆炒片刻，加2/3小勺盐和少许料酒
5加上3碗高汤（500ml左右），放入火腿、皮蛋，盖上锅盖煮3分钟左右，直至汤沸腾
6淀粉加水调至成勾芡汁（约1中勺淀粉：50毫升水），倒入锅中，充分搅拌
7中火煮1-2分钟，即可出锅
小技巧
根据个人口味，可往汤内添加胡萝卜丝、小豆腐块、肉末等食材
