原料
羊肉: 克， 孜然: 勺， 孜然粉: 勺， 盐: 克
步骤
1孜然在平底锅中用最小火焙烤，出香后关火晾凉，用擀面杖碾成粗粒
2将羊腿肉剔除筋膜，用刀切成片，加入酱油、料酒、孜然粒腌制入味，约30分钟 锅中热油，油比平时稍多一些，稍至八成热时，将羊肉放入，快速翻炒上色后盛出
3锅中留少许底油，下入葱葱花、姜丝炝锅，出香后下入洋葱 大火炒至洋葱断生后倒入羊肉，此时撒入孜然粉、辣椒粉、盐，翻炒均匀后加入香菜、撒少许芝麻，出锅即成
小技巧
提示:孜然有孜然粉和孜然粒两种，可自由搭配。按个人口味添加，口感更佳哦！ （0991-2953681，www.xjyangrou.com)
