原料
鸡蛋: 3个， 韭菜: 800克， 面粉: 500克， 木耳: 20朵， 海虾: 10只， 葱姜: 少许， 干香菇: 5个
步骤
1干木耳，干香菇，泡发。 窍门：用大量水泡香菇软后换水，洗净沙尘。少量水继续泡，水留下和面
2切碎，木耳一样
3海虾去头，挤出虾线，切碎
4炒锅放50ml油，炒入葱姜（可多放些），将刚才摘下的虾头炒变色，捞出，锅里只剩油 窍门：用炒勺多按压虾头，炸出虾油
5三个鸡蛋，打成蛋液，加少许盐。 油温八成热时，炒入，炒碎，越碎越好。
6韭菜切碎，将准备好的碎丁都倒入，加适量盐，搅拌均匀。 窍门：盐要少许少许的放，前面闻不到气味的，直到某一次，搅拌后突然闻到扑鼻的韭菜香，这就是盐放好了。口重的，吃煮饺的，可以之后再加一撮盐。
7和面方式跟任何饺子都一样，不多说。我和面水用的泡香菇的水 包饺子过程每个人不一样，按照父母教的方式或者视频里的教程就好
8煮三开水，饺子出锅了！香的勒！
小技巧
用海虾不浪费最精华的虾油。 香菇水用来和面，具体什么好处我也不知道。
