原料
里脊肉: 600g， 叉烧酱: 100g， 蜂蜜: 50g
步骤
1里脊肉洗净擦干水分，用牙签扎一些孔
2放入密封盒，倒入足够的叉烧酱，充分按摩拌匀，放入冰箱腌渍1晚
3烤之前半小时先将腌制好的叉烧肉取出
4将肉叉在烤叉上并固定好
5表面再刷一层叉烧酱和蜂蜜，放入烤箱，旋转烘烤，205度，50分钟
6每隔10分钟，将肉取出再刷一层叉烧酱和蜂蜜，直至烤完即可
小技巧
1、做叉烧肉最好的部位是梅花肉，猪的上肩肉，如买不到选择里脊也不错； 2、烤叉烧肉的时候，在表面刷蜂蜜，可以使烤好的叉烧肉表面裹上一层蜜汁，同时也可以减少烤肉中水分的流失； 3、蜂蜜也可以用麦芽糖代替，最好加水调稀一些再使用； 4、如果不喜欢用烤叉，也可以用烤盘垫锡纸来烘烤。
