特点：质地爽口，肥而不腻，蒜味浓郁。
主料：五花肉400克 调料：蒜泥30克，姜茸10克，姜块20克，葱结20克，香菜10克，料酒15克，熟植物油25克，盐1茶匙，味精1/2茶匙，香油1/2茶匙，白糖2茶匙，米醋2茶匙
1、五花肉浸煮至刚熟捞起，放入凉开水中冷却，再切成薄片装盘。 2、起锅爆香蒜泥、姜茸，加入盐、味精等调料制成味汁，跟蒜泥白肉同上即可。
