原料
蘑菇君(5升机器）: 1台， 十度良品酵素桶: 1个， 杨梅: 500g， 冰糖: 400g， 纯净水: 3L， 十度良品酵素菌粉: 1小包
步骤
1提前1小时开机预热，插上电源即可（酵素机底部用手触摸，会感觉到有空气流动）
2溶糖，用电子称称400g冰糖加入装有纯净水的酵素桶内，溶解待用
3激活菌粉，在量杯中加入小量温水（40°以下温水），再倒进1小包的菌粉，搅拌让其溶解
4将洗净的杨梅，称重500g，待用
5把备好的杨梅放入已经溶好糖的酵素桶内，最后倒入激活的菌粉，进行搅拌，使其均匀
6放进已灭菌机体中，功能选择鲜酿酵素，然后按开始。（如果室温超过30度，放进机体前，请按照机体的最佳加水量的刻度线来加水，使机器帮助降温）
7发酵12小时后，打开有一股杨梅原本的香味，食材膨胀，表面有少许泡泡，要用勺子轻轻进行搅拌（12小时后早晚各搅拌一次）
8发酵了64小时，麻舌味儿有点儿重，酸甜可口，可以起桶了。
9分装，起桶，可以存储到冰箱内，颜色鲜艳。
小技巧
杨梅功效作用：生津解渴，和胃消食。治烦渴，吐泻，痢疾，腹痛，涤肠胃，解酒。 选材：不要挑烂的或发黑的。 清洗小秘诀：要先用高浓度的盐水浸泡，这样小虫子便会受到刺激窜出来。
