原料
鸭腿: 1只， 罗汉果: 1/3个， 龙眼肉: 5个， 竹荪: 10根， 薏米: 2小把， 姜: 2片
步骤
1鸭腿 把上面的油皮片去 不然会很油腻 很腥 用沸水抄一遍 去血水 大概3分钟即可 用平底锅放一点油两片姜 把鸭腿两遍煎一下 有点焦黄即可 以上3步 都是为了给鸭子去腥 毕竟是甜汤
2薏米和一锅水烧沸 放两片姜 再放鸭腿 中火烧10分钟后 把罗汉果和龙眼肉放进去 改文火慢炖 炖2个小时左右 期间用小勺子 撇出鸭腿煮出的血沫 白色的 这样既去腥 汤清澈 不浑浊
3泡发竹荪 剪去竹荪白色网帽 然后在有一点热的温水里 泡发竹荪 10分钟即可 换水 冲洗一下 尘土杂物 放进汤里 煮2.3分钟即可 不然影响竹荪脆脆的口感 关火 完成
小技巧
在汤炖好2个小时后 在泡发竹荪就可以了 罗汉果和龙眼肉根据喜甜程度 酌情加减 薏米不要少于2把 祛湿功效靠它哦
