原料
老鸭: 1只， 黑枣酒: 300ml， 党参: 2， 薏仁米: 1把， 黑枣: 5-6粒， 姜: ， 盐: 少许， 料酒: 4勺， 油: 2勺
步骤
1准备薏米仁，泡半天；姜切片
2黑枣酒300ml，然后在倒入250ml的水，拿5-8粒黑枣
3鸭子处理好洗干净，将鸭肉放入冷水锅中，大火煮开，待有很多浮沫后捞出鸭肉块，用温水冲洗干净，然后剁块，倒入料酒腌15到30分钟。
4锅中放油，烧热，放入姜爆香，倒入腌好的鸭肉，翻炒，加盐，煎至至鸭肉表面金黄
5倒入第2步中的黑枣酒，党参盖上锅盖等酒烧开。
6先将党参夹出放入炖锅底部
7将第5步中的鸭肉和黑枣酒倒入炖锅中，倒入薏米仁
8盖上炖锅盖，炖3个小时左右，最后半小时加入黑枣。
小技巧
- 黑枣酒的做法如下：黑枣洗净晾干，放入容器内。倒入花雕酒，盖上密封盖，放阴凉处。酒是越陈越好。
