独家秘籍萨其马 0

原料

面粉: 半瓢,如果没数,可以把下面的混合起来再加面, 糯米粉: 3大把, 淀粉: 一大把, 牛奶: 半盒(视面团软硬自己调), 鸡蛋: 2个, 花生油: 2汤匙(和到面粉里), 小苏打: 三个手指捏的量, 泡打粉: 三个手指捏的量, 麦芽糖浆(熬糖浆用): 250克(一盒), 白糖(熬糖浆用): 150克(可以用汤匙量4勺), 熟芝麻(出锅时用): 适量(我用手抓了2把)

步骤

1准备好材料

2把所有材料混合揉成面团,醒15分钟

3把面团切成小块

4用压面机压到4档

5压成面条

6锅内放油

7想吃软的少炸一会儿,想吃酥的就炸的干一点

8熬糖,先把白糖熬化成金黄色,千万别熬的冒泡,加入麦芽糖浆,混合均匀后,倒入炸好的面条,边拌边撒入芝麻。

9然后倒入托盘或烤盘,压成型

10晾凉后切块

小技巧

萨其马可以根据自己的口味做,想吃软一点的可以多加一个蛋或者多放点牛奶,因为里面没有添加剂,加糯米粉和淀粉是为了让口感更酥松,也可以不加泡打粉。用麦芽糖浆吃起来不会太甜腻,加上白糖可以增加硬度,切起来不会散。

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