原料
牛肉（备注1）: 185g， 玉米笋: 2， 芦笋: 2， 藕（备注2）: 1， 胡萝卜: 1， 黑胡椒: 1茶匙， 生粉(淀粉): 适量， 料酒: 适量， 蚝油: 60ml， 老抽: 适量， 盐: 适量， 糖: 适量， 清水: 130ml
步骤
1牛肉用料酒、少量生粉(淀粉)进行腌渍
2油入锅，加热至八成热后牛肉下锅，两面变色后出锅，切片备用
3在刚才煎牛肉的油中加入黑胡椒、蚝油、老抽制成酱汁，将切片后的牛肉倒入锅中，加入清水焖烧入味
4芦笋切段，胡萝卜去皮滚刀切块，藕去皮切成6mm左右的片，所有蔬菜入沸水焯熟，装盘备用
5牛肉锅中根据汤汁味道咸淡加入盐和糖调味，最后加入水淀粉勾芡
6牛肉装盘，浇上汤汁，根据个人喜好可以加上一点干蒜片进行点缀
小技巧
备注1：185g牛肉做的是一人份，用西冷（外脊肉）是最好的，这次没有买到，用腿肉凑合了，如果是按块买的，先切成1-1.5cm左右的厚度再下锅煎 备注2：根据自己想吃的两，这份里只用了2片
