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原料
猪肉末: 1斤, 饺子皮: 1斤, 香菇: 半斤, 鸡蛋: 2个, 豆粉: 6小勺, 姜末,白胡椒粉,盐,鸡精,味精: 适量
步骤
1和馅。将香菇洗净切碎,然后放入油锅炒香,然后盛起,加入猪肉末,生姜末,一个鸡蛋,六小勺豆粉,适量盐,味精,鸡精,白胡椒粉拌匀,醒二十分钟。注意,香菇一定要先用菜籽油炒香,不然馅会有一股香菇的药臭味。煮熟一个鸡蛋,然后拆下蛋黄碾碎备用。
2将面皮的两边向中间叠成一个斗形。
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3将叠成斗形的面皮翻面,放入肉馅。
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4将面皮从下向上叠,将肉馅包起来,把两条边捏起来。
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5没翻卷的面皮做成眼镜。
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6捏出翅膀的花纹。
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7翻出翅膀。
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8将捣碎的蛋黄装入眼睛就可以拿去蒸啦~知了蒸饺大功告成!
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9牡丹蒸饺。将面皮五等分,在面皮中央放入馅料。
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10将面皮中间的五条边捏紧。
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11五条边的后半段分别和相邻的边捏到一起,捏出一朵梅花的形状。
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12将每一朵圆形的花瓣左右剪两刀,剪出牡丹花的花瓣来。
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13将备好碾碎的蛋黄装入花瓣。
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14漂亮的牡丹花蒸饺就可以上锅蒸啦~
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