原料
草鱼: 2斤多， 豆豉: 可多放， 料酒 生抽 姜片 盐: 腌鱼， 配菜: 根据喜好， 香菜 蒜头: 适量
步骤
1处理鱼。买来的草鱼，让鱼摊的师傅简单处理了一下，但是回到家还需要自己处理。实在看不下去鱼鱼绝望的眼神，只好请我们家先生帮忙。
2把处理好的草鱼，分成两大片，放入盆中腌制2-3小时，添加料酒，生抽，姜片，白胡椒粉，盐，腌制时间越长越有味道。
3把腌制好的鱼放到烤箱托盘中。因为我们家的烤箱是10L的，容积较小，只好把鱼头丢掉了。烤箱大的话，可以保留鱼的完整性。
4烤箱预热5-7分钟。放入鱼烤25分钟，温度200度。如果想吃烤脆的鱼，可以适当延长时间或提高温度。
5烤鱼的同时，可以准备配菜。我放的是藕片，豆腐薄片，金针菇，芹菜，黄瓜。
6锅中放油，可以稍多，放入豆豉，蒜，葱，花椒粒爆炒，之后放入配菜，加盐和生抽，炒半熟。烤鱼时间到之后，将配菜放入烤箱托盘，再烤10分钟。10分钟后撒上香菜叶，就可以大快朵颐啦。
小技巧
腌制不能省时间，否则烤出来的鱼会没有味道。
