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原料
鸡蛋: 5只, 菠菜两盒 (其实随意): 350g, 白洋葱: 半只, 混合芝士碎: 1包(1.5 cup), 盐: 1/2 teaspoon, 黑胡椒: 1/2 teaspoon, 黄油或植物油: 适量
步骤
1烤箱预热375℉,约190℃。
2半只白洋葱切丁。所有的馅料都不用固定的称量,随心所欲想放什么放多少都可以,只要最后进烤箱时候蛋液至少还是和馅料齐平的。
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3没有图。用喷雾的油把烘焙容器四周和底面喷上一层油。没有喷雾油的话,可以用汤勺熬化切片的黄油,再倒入容器并且转动容器让四周均匀沾到油。
4开水烫菠菜后,一点一点把水沥掉。想尽办法,越干越好。备用
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5平底锅倒入三四个一元硬币大小的植物油,我是加了1 tablespoon, 还加了一薄片黄油,倒入洋葱,炒到香味都出来了之后倒入菠菜,和洋葱一起划到混合均匀。最后加入现磨海盐和现磨黑胡椒,可以尝下味不要太咸,因为蛋液里还要加盐和黑胡椒的。待多余水分完全蒸发后,挪开备用。
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6五个鸡蛋打匀,加入1/4 teaspoon盐和1/8 teaspoon黑胡椒,对单位没有概念的话,大概就是盐盒子里那种小勺子的一半。
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7加入1.5cup混合芝士碎,用那种芝士无所谓,个人觉得不要用马苏里拉芝士,其他都可以。下面一张图就是我用的芝士,可以参照克数
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8170克
9火腿设成小片
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10最后一步很遗憾没有拍照,就是把菠菜洋葱火腿一起倒进蛋液里,搅拌均匀后倒入容器。放进预热好的烤箱30分钟。 我是用了四个4寸烘焙小碗,刚刚好分完。一人份一个小碗也不会吃到很腻。