豇豆(长豆角): 500g, 指天椒: 5个, 花椒: 20颗, 盐: 3小勺(喝酸奶的小勺)
1长豆角、指天椒,洗净晾干水分。
2将指天椒和长豆角分别切成小颗粒。
3加入盐、花椒,盐拌均匀。装入密封的玻璃容器中,放在常温下,4—5天就变酸了。
4这是腌了五天以后的长豆角,完全变酸了,用肉末炒之,酸爽开胃。
这款腌酸豆角真的是非常简单,零失败,腌酸豆角的时间长短取决于温度,越热腌的时间越短。腌好以后,放入冰箱内冷藏保存。