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原料
奶油: 35克, 绿茶粉(加水搅拌成液体): 8克, 白糖: 20-30克(根据自己喜欢甜度调整), 面粉: 150克, 酵母: 3克, 葡萄干: 适量, 麦片: 适量, 水: 面粉团干燥时适量增加
步骤
1绿茶粉调成液体状
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2奶油
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3面粉中间加入酵母,混合
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4加入奶油,混合
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5加入绿茶液,混合
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6绿茶液混合后,面粉还没成行,加入适量的水,再混合,成面粉团
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7成面粉团后,包上保鲜膜静置20-30分钟,然后再拿出来再揉,尽量多揉,面包才会松软,揉大概20-30分钟,这是揉好的面团。面团放入大点的容器中,锅里加入温热水,隔水,用水的温度使面团发酵。待面团发成一倍大时,可加入葡萄干和麦片,放入面包模里,进行二发,二发可参考一发的方法,加快发酵速度。待发酵至8分满时,可预热烤箱,150度
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8我用了水浴法,怕烤得太焦,如果烤箱温度不设太高的,可以直接烤
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9期间不断看面包情况,150度,烤了45分钟。可根据不同的烤箱温度,调整时间,最后的时间要多观察,避免烤得太焦
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