原料
里脊肉: ， 小黄瓜: ， 鸡蛋: ， 面包屑: ， 盐: ， 胡椒粉: ， 料酒: ， 蒜蓉辣酱:
步骤
1将里脊肉平刨成薄片
2再用专用铁锤敲打
3放入碗中， 加入盐， 生抽和料酒等调味料， 抓匀后腌制一下
4将小黄瓜切成段
5将黄瓜段放在肉片一端， 再卷起， 底端用生粉水封口
6将卷好的肉卷先均匀的沾上生粉， 再放入鸡蛋液中滚一下
7最后放入面包屑中滚动， 表面均匀的包一层
8最后放入油炸中炸至金黄即可
9捞出后沥干控油摆盘，再上一碟酱料
小技巧
1.先将里脊肉刨成薄片，再用专用锤拍打松（如果没有可以用刀背敲拍），最后加入调味料腌制一下； 2.黄瓜切成小条，也可以选用其他的蔬菜，用腌好的肉片卷起来，尾端用水淀粉封口； 3.为了能更好的裹均匀面包屑，要先将表面上拍上一层生粉，放入蛋液中转一下，最后在放入面包屑中； 4.将裹好面包屑的肉卷炸熟，至金黄色，摆放到盘中，旁边放上一碟蒜蓉辣酱；如果不吃辣的，可以放入番茄酱。
