简介
听老公说牛的饲养很不环保，颇受打击。鸡肉是最爱，可是向来以为现在的鸡怕是摄入过多激素，不利于女性健康。猪肉胆固醇高也不宜顿顿吃。海鲜价高，多吃痛风。云云。思来想去，决定还是推荐一个素菜吧。这道菜是在美食节目里见一位阿姨做的，觉得她没能将这道菜的细腻精致发挥出来，便对材料的用量、制作的步骤稍作调整，自己觉得做得比她好看呢嘿嘿。材料中包括了养颜的豆制品、丰富维生素的红绿蔬菜、延年益寿的菌菇和鲜美的冬笋，营养均衡哦。菌菇和笋类本来就以味鲜著称，所以只用盐、糖和几丝酱瓜调味就能发挥得淋漓尽致，很是健康呢。
原料
中百叶四分之一张，较小的胡萝卜半支，黄瓜一根，黑木耳四朵，干香菇五朵，金针菜一小把，冬笋三分之一支，酱瓜一小根。，油15ml，盐2～3克，糖2～3克。
步骤
1、木耳、香菇、金针菜分别用温水泡发，与百叶、胡萝卜、黄瓜、冬笋一起洗净。 2、中百页、木耳、香菇、冬笋、酱瓜切成丝，胡萝卜刨成丝，黄瓜皮刨成丝。 3、油在锅中烧热，依次放入香菇丝、木耳丝、金针菜煸炒至香，放入胡萝卜丝煸炒半分钟，放入冬笋煸炒半分钟，放入其余的蔬菜丝煸炒半分钟。 4、加大约一汤匙高汤或清水，滚煮约两分钟。 5、加盐和糖拌炒均匀，关火，起锅。
小技巧
1、黄瓜只需要皮哦，丰富色彩且不会像黄瓜肉那样煮软了不好吃。 2、其实所有材料的用量都可以根据喜好调整。 3、切的丝越细，烹饪时间就可以越短，也就越能保持食材原有的爽脆鲜香呢。
