原料
鸡蛋: 2个， 面粉: 140克， 常温水: 200克， 盐: 少许， 丝瓜: 一根， 橄榄油: 25克， 料酒: 少许
步骤
1丝瓜去皮插成丝，放少许盐搅拌盖上保鲜膜腌半个小时
21⃣️面粉140克加入200克常温水及25克橄榄油搅拌均匀 2⃣️两个鸡蛋加入少许料酒打散 3⃣️鸡蛋液加入1⃣️的面糊中搅拌均匀 4⃣️将鸡蛋面粉糊过筛三遍成图片所示稀糊状（不过筛也是可以的，只是饼出来没有那么细腻）
3腌好的丝瓜连丝瓜汤一起加入过筛后的面粉糊中搅拌均匀
4不粘锅小火（我用的电磁炉600W）加热，锅热了倒入约50毫升面糊液，迅速用勺子整形成圆形，待面糊凝固了翻面，面糊再凝固了出锅
小技巧
丝瓜弄成细丝饼成型要漂亮一些，火不能大了，容易糊锅，如果没有不粘锅，可以锅底刷一点由煎饼
