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原料
鸡蛋: 6个, 韭菜: 一斤半, 葱蒜沫: 适量, 生抽: 适量, 蚝油: 适量, 香油: 适量, 盐: 适量, 白糖: 适量
步骤
1鸡蛋炒碎
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2茴香切碎,茴香容易出水,切碎后放一点盐腌制片刻,将水挤出
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3茴香鸡蛋搅拌,放入白糖盐生抽蚝油香油以及葱蒜沫,搅拌均匀,拌好的馅放置半个小时入味。
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4温水和面,酵母用温水化开,如果怕酵母活性不够可以在酵母里放入一点点白糖增加活性,和好的面放置一个半小时左右,待面团发至两倍大,用手戳面团不回缩,面就已经发好了,包好的包子放在蒸锅上进行二次醒发,十分钟左右开火蒸,待水开上气,十五分钟关火,不要着急打开锅盖,五分钟后揭包子即可。
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