原料
牛蒡: 1/3根, 胡萝卜: 1/3根, 鸡翅中: 2只, 洋葱: 半棵, 现磨黑胡椒: , 酱油(减盐): , 味淋(可不用): , 姜片: , 料酒:
步骤
1牛蒡削皮切薄片,洗净后浸在水中15分钟左右。胡萝卜、白洋葱切块洗净。
2鸡翅砍成小块洗净,加料酒、姜片焯水。
3加少量橄榄油,炒白洋葱至软趴,加入胡萝卜牛蒡翻炒均匀之后,加上鸡翅,水没过所有材料,中火煮开。
4焖烧罐沸水预热五分钟。
5撇走浮沫。
6加入一勺酱油(我用的减盐)、一勺味淋,转小火煮到预热结束。
7关火前加入现磨黑胡椒。
8倒走预热的水,倒入刚关火的汤,焖1小时左右就可以喝啦~
9喝!
小技巧
1.调料都可以按自己口味调整,尽量少放些。这个糖的口味偏清淡,为的是尝到白洋葱和牛蒡清新的味道。 2.牛蒡很容易氧化,切好一定要浸在水中不然会变黑。 3.焖烧罐的好处就是不用一直在锅前照看也可以喝到焖至酥软的汤水,没有焖烧罐的可以直接撇去浮沫加上调料小火焖至材料酥软喝哦~