原料
鸡蛋: 5个， 白糖: 50g（加入蛋白中）， 白糖: 30g（加入蛋黄中）， 牛奶: 50g， 玉米油: 50g， 低筋面粉: 90g
步骤
1蛋黄加糖，打至均匀
2继续加入玉米油，打至均匀；再加入牛奶打匀
3低筋面粉过筛，一定要过筛，蛋糕才会无颗粒
4低筋面粉分成两次加入蛋黄液中，搅拌均匀
5蛋白打至鱼眼泡状，加入1/3的糖，继续打发
6打至顺滑后，再加1/3的糖
7打到螺旋纹后，加入最后的1/3的糖，打至干性泡发（如图一样，把打蛋器拿起来后，蛋白成垂直尖角）
8加入1/3的蛋白到到蛋黄中，上下搅拌，最好是二八方向打
9再加入2/3的蛋白，搅拌均匀
10加入蛋糕模中，震几下，把大泡震破
11烤箱预热10分钟，上下火150度中下层，烤40分钟
小技巧
取出蛋糕后要倒扣，这样回缩就不会太夸张了。
