原料
虾: 10只， 猪肉馅: 半斤， 葱、姜: 适量， 酱油、盐、鸡精: 适量
步骤
1虾去皮，去虾线，洗净切小块（一个虾大概可以切3-4小块）
2将虾块与猪肉馅，葱、姜沫混合
3放入适量盐、鸡精、酱油，搅拌均匀
4和面（包饺子的面一般和的稍软一些），醒半个小时
5将醒好的面，切一小块，搓成长条（大概与擀饺子皮的面杖一样粗即可）
6将搓好的面条切成大小均匀的剂子（在切剂子的时候，要一边切，一边90度转面条，这样剂子就不会压扁。另外，因为有虾块，所以剂子稍微切大一些）
7将所有切好的剂子调整好，压成圆块（有利于后面将饺子皮擀圆）
8擀饺子皮
9擀的饺子皮一定是周边薄，中心厚些
10包饺子
11包饺子
12包饺子
13饺子成型
14凉水上锅，待水开，放入包好的饺子，待饺子浮上来，用手压饺子皮，饺子皮不塌陷，说明饺子熟了
15满口虾香
16最后再来碗饺子汤，原汤化原食
小技巧
1 包饺子的面要稍微软些 2 饺子皮要比包肉馅饺子稍大些 3 配上醋和油泼辣子，美味
