原料
嫩豆腐: 1块, 鸭血: 1块, 葱: 2根, 姜: 1块, 蒜: 3瓣, 豆瓣酱: 1汤匙, 生抽: 1汤匙, 淀粉: 1茶匙
步骤
1嫩豆腐、鸭血切小块,葱切葱花,姜、蒜切末
2将鸭血块倒入锅中沸水焯水,盛出沥干备用
3锅中热油,倒入葱花和姜、蒜末小火爆香
4锅中倒入豆瓣酱,小火炒至出红油
5锅中倒入生抽,再倒入开水大火煮至沸腾
6接着倒入鸭血块和嫩豆腐块
7小火煮5分钟
8锅中倒入水淀粉,轻轻搅拌均匀
9小火煮至沸腾
10撒上葱花,开吃啦!
小技巧
- 鸭血一定要沸水焯水。 3. 内酯豆腐就是嫩豆腐。 2. 搅拌时一定要小力,不然会搅碎豆腐。