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原料
高筋面粉: 200g, 细砂糖: 24g, 盐: 4g, 奶粉: 6g, 鸡蛋(小): 1个约45g, 牛奶: 90g, 酵母: 3g, 黄油: 15g, 酒渍葡萄干: 80g, 肉桂粉1(加入面粉中): 2g, 肉豆蔻粉(没有可省): 1g, 肉桂粉2(撒在面团上): 适量, 细砂糖: 适量
步骤
1除盐和葡萄干以外的材料全部放入【面桶】
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2选择【程序8,菠萝面包】然后按开始,酵母投放完之后1-2分钟打开盖子放盐。我这幅图是揉了几分钟之后想起来照的。所以最初的时间显示是55分钟。这个时间里会完成揉面,和第一次发酵。
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3酒渍葡萄干控干酒备用。当听到机器发出响声,把面团拿出来,擀开撒上一层肉桂粉,一层细砂糖,铺上葡萄干,卷起来,切成四段。
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4把面桶里的搅拌叶片拆掉,放入面团,再把面桶放回机器。这个步骤要在15分钟内完成。
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5机器会继续进行下次发酵和烤制。程序结束之后,拿出来面包放凉散热即可。
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6朗姆酒渍葡萄干。
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7在面包散热的时候,我把控葡萄干时多余的一点酒也倒在了面包上,香!
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小技巧
1.这个方子是根据松下面包机的说明书改的,原方子是写25g鸡蛋,水110ml~我不想浪费半个鸡蛋,于是全部放进去了,成品还是很棒。 2.我用的是松下面包机PM105。京东连结: 新款SD-P103的京东预售连结