买的卤猪头肉: 1斤， 姜: 片， 蒜: 瓣， 辣椒: 一只， 料酒: 适量， 盐、鸡精: 适量， 蚝油: 一丢丢， 酱油、老抽: 一丢丢
1准备好材料
2猪头肉切片 辣椒切丝 姜切丝（不喜欢吃姜的切条!切太细很容易黏住肉上）
3稍微多点油加姜蒜爆香再把辣椒倒进去加盐大火翻炒下然后铲起!
4上图铲起后直接扔猪头肉进去大火炒 炒的有点“金黄”以后调味!放酒、盐、鸡精、蚝油、酱油、老抽（别放多了!上色的而已）再放之前铲起的辣椒，大火炒均匀既可起锅
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有葱的放点葱
