原料
茼蒿: 把, 醋: 勺, 盐: 克, 生抽: 勺, 芥末油: , 辣椒: , 芝麻酱: , 果仁碎: , 胡椒粉:
步骤
1首先推一下我做的凹造型神器,之所以中间剪开是因为我盘子小,食材少 ,需要直径小一点的。
2茼蒿下水焯一下,放冷待用
3果仁拍碎,我用的是碧根果,杏仁,花生仁,腰果均可哈。
4茼蒿切碎
5茼蒿+果仁碎+加上诉的调料拌匀,其实佐料随便的,但以我口味感觉,不要放醋,白胡椒不可缺。
6造型神器出场,当当当当~用勺子压一压,然后轻轻提起。
7可以继续加些花瓣或者柠檬片摆盘,我这里就不做了哈~
小技巧
特别简单,但这个造型很好看,而且加上果仁口感很好~ 各位厨友~新年好!