花生酱乳酪布朗尼 0

原料

苦甜巧克力: 227克, 黄油: 113克(切碎), 中粉: 60克, 糖: 100克, 蛋: 2个, 香草香精: 1小勺, 盐: 1/4小勺, 奶油奶酪: 227克(室温软化), 花生酱: 1/3杯,85克, 香草香精: 1小勺, 糖: 100克, 蛋: 2个, 鲜奶油: 2大勺, 中粉: 15克, 苦甜巧克力: 57克(切碎)

步骤

1模具抹油,铺烘焙纸

2混合巧克力和黄油,小火加热融化,搅拌均匀,放凉10分钟

3混合糖,香精,蛋,打发至非常浓稠膨胀,厨师机大概3到5分钟

4混合2和3,低速搅拌均匀

5切拌如中粉和盐

6倒入模具,抹平

7混合奶油奶酪,花生酱,香精,搅拌均匀

8加入糖,搅拌均匀

9逐个加入蛋,搅拌均匀

10加入鲜奶油,搅拌均匀

11切拌入中粉

12保留1/3杯(80ML)11中的面糊,其他倒入模具,抹平

13融化苦甜巧克力,混合入保留的1/3杯的面糊,制成巧克力面糊,用大勺舀在模具内的乳酪层上,用筷子划8字,形成大理石花纹

14放入预热到163C的烤箱内烤35分钟左右,至中间凝结。不要烤过头,会裂会干。彻底放凉后再脱模

小技巧

每次切前把刀在热水中洗干净,就可以切得整齐。

相关菜谱